Barras de chocolate com pimenta

Ingredientes

  • 1 colher (chá) de pimenta defumada picadinha
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (chá) de cinco especiarias em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 500g de chocolate escuro (pelo menos 60% de cacau) picado grosseiramente
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de cranberries secadas picadas
  • 1 xícara (chá) de castanhas torradas (sem sal) picadas
  • 1 xícara (chá) de pistache picado grosseiramente

Modo de Preparo

  • Coloque a pimenta, o cravo, as especiarias, a canela e a pimentadoreino em uma assadeira e leve ao forno em fogo médio para torrar até que comecem a liberar um aroma, por cerca de 30 segundos.
  • Derreta o chocolate em uma grande tigela refratária sobre uma panela de água fervente, mexendo a cada 30 segundos.
  • Certifiquese de que a tigela não toque a água.
  • Quando estiver quase derretido, desligue o fogo e continue mexendo até que derreta completamente.
  • Adicione a mistura de especiarias torradas e misture bem.
  • Acrescente ainda uma xícara e meia de cranberries secas, uma xícara de castanhas picadas e outra de pistaches.
  • Espalhe uniformemente a mistura em uma assadeira forrada com papel vegetal e polvilhe pistache picado por cima.
  • Deixe em um local fresco por aproximadamente 45 minutos e quebre a barra em pedaços.