receita de muffin vegano de amora com banana

Que tal uma receita ótima, vegana e saborosa para preparar como lanche em casa? Esse Muffin Vegano de amora com banana ainda possui ingredientes ricos em nutrientes, sendo benéfico ao nosso organismo.

O grão de bico é uma ótima fonte de energia e rico em vitaminas. Assim como a linhaça, promove saciedade e ajuda no funcionamento do intestino.

A amora também é rica em vitaminas e em fibras. Por ser rica em vitamina C, ela é considerada um antioxidante, auxiliando na resistência do sistema imunológico.

Bom, agora que já viu vários benefícios, corre para fazer essa receita!

como fazer muffin vegano:

INGREDIENTES

01 xícara de grão de bico cozido triturado no liquidificador em ponto de pasta ;
 03 colheres de sopa de óleo de coco;
02 xícaras de açúcar de coco;
01 colher de chá de essência de baunilha;
01 xícara e meia de leite de coco (ou soja);
02 xícaras de farinha de trigo;
½ xícara de farinha de arroz;
03 colheres de sopa de linhaça hidratada*;
 03 bananas;
400 g de amora;
02 colheres de sopa de vinagre de maçã;
01 colher de sopa de fermento.

*Misture 03 colheres de sopa de farinha de linhaça com 01 copo de água quente e mexa bem. Deixe descansar até engrossar e use.

MODO DE PREPARO

1Misture a pasta de grão de bico com o óleo e o açúcar e mexa bem;
2Coloque a essência de baunilha e o leite de coco;
3Em seguida, acrescente as farinhas e a linhaça;
4Triture as bananas junto a metade da quantidade das amoras e acrescente na massa;
5Acrescente em sua massa também amoras inteiras ou cortadas ao meio;
6Coloque o vinagre e o fermento por último ;
7Unte as forminhas do muffin com óleo, coloque a massa e em seguida acrescente por cima algumas amoras (se forem muito grande, corte-as no meio);
8Leve-as ao forno a 180° por 40 minutos ou até notar que a consistência dos seus muffins está boa;
9Deixe esfriar e sirva.